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之前都是在餐廳吃到小紅蘿蔔版本
這次自己嘗試做小番茄版
其實做法很簡單只是在去蕃茄皮時比較費工
1.先用3~4碗水煮滾後加入8顆話梅再以小火滾3分鐘
2.把煮滾的話梅醬汁放涼後再加入蜂蜜跟梅子醋(蜂蜜跟梅子醋可以依自己喜歡的酸甜度添加)
3.把小番茄加入另一鍋滾水中~稍微滾一下蕃茄皮就會裂開(方便去皮喔)
建議蕃茄不要一次下太多~要不然會看不清楚蕃茄皮是否有裂開
4.蕃茄皮裂開後就可以撈起泡冷水方便去皮了!
5.去皮步驟完成後就可以把調好放涼的醬汁倒入容器裡冰冰箱囉!!
冰冰箱約2天後就可以吃囉~如果想吃入味一點就可以多放幾天!
把小番茄連同醬汁ㄧ起冰冷凍要吃的時候再拿出來
吃起來跟情人果超像~夏日超消暑的!!
這次的梅子蕃茄超成功~再來要來試做迷你紅羅蔔~口感一定更讚!
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